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Chaque année en France, des milliers de restaurateurs engagent la cession de leur établissement. Pourtant, beaucoup de ces ventes échouent, durent trop longtemps ou se concluent bien en dessous du prix espéré. Souvent pour les mêmes raisons. Voici les 10 erreurs les plus fréquentes lors de la vente d’un restaurant et comment les éviter pour défendre votre valorisation.